Naslov pove vse. Razmišljam, da bi jih že tretjič naredila. Mogoče bi lahko uporabila isti recept, a namesto jabolk dala not grozdje…
Lani sem za nekaj časa popolnoma opustila gluten iz prehrane in od takrat sem postala velika oboževalka ajde. Sedaj se tu in tam pregrešim in poskusim kaj z glutenom, a večino časa vseeno raje vztrajam pri brezglutenski hrani. Prepričana sem, da bo ajda v prihajajočih letih postala super popularna, saj je brez glutena, super zdrava in super slastna. Nisem nutricionist, zato pogooglaj, zakaj je zdrava, rada pa delim dobre stvari, zato bom s tabo delila recept za te jabolčne ajdove muffine, ob katerih se bo slišalo vzdihovanje in mljaskanje iz kuhinje.
Recept sem originalno našla na tej slovenski strani, s tem da sem ga veganizirala, ker si s prirejanjem receptom za vegane naredim kuhanje in pečenje bolj zanimivo. Da še malo bolj razložim svoje odločitve: sem vegetarijanka (lakto-ovo-vegetarijanka), s tem da ponavadi jem vegansko, ker se tako izognem občutku krivde. Žal me večkrat premami sladoled in potem se v mislih izmenično zahvaljujem kravam za mleko in jim opravičujem za izkoriščanje, zraven pa še drugim vrstam na planetu zaradi prispevanja k globalnemu segrevanju.
Madona, pišem recepte tukaj, da podelim še kaj iz bolj svetle strani življenja pa že postajam temačna in težka, obsojajoča sama sebe na pekel zaradi sladkih pregreh.
Stop, stop, stop.
Na široko se nasmehnimo in gremo na recept! Nobena krava in kura ni umrla ali bila izkoriščena za pripravo te dobrote.
Kaj potrebuješ in recept za veganske ajdove brezglutenske jabolčne mafine brez laktoze s chia in lanenimi semeni:
1,5 skodelice ajdove moke
1 paketek pecilnega praška (12g)
1 skodelico sladkorja (jaz sem uporabila trsnega, ki verjetno ni nič kaj bolj zdrav od belega, zagotovo pa izgleda bolj zdravo 😉
1/2 skodelice belega olja
3 velika jabolka ali kakšnih 6 ali 7 majhnih
2 žlici limoninega soka ali pol žličke citronke, če ravno nimaš limon
1 žličko cimeta
2 žlici chia semen
1 žlico lanenih semen
Prižgi pečico na 180°C.
Direkt iz pečice so super slastni. Na žalost je pri mojih vročih dno ostalo na papirčku. Če pa jih pustim, da sedijo čez dan ali čez noč, pa se da papirček zelo lepo olupit dol z mafnov. Prijateljica je rekla, da ima lahko na to vpliv kvaliteta papirčkov za mafne. Ne vem.
Kaj je pomembno je, da so enostavni za pripravo, da imaš sestavine verjetno doma, da odlično dišijo in pravtako tudi teknejo, da kar kličejo potem, da postanejo tradicionalna jesenska sladica, so veganski, brezglutenski, brez laktoze, so popolna mešanica sladko-kislega, mehki od znotraj… Celo moji mami so bili dobri, čeprav ponavadi ne mara mafnov, ker so presuhi za njen okus.
Rada jih imam kot prigrizek pa tudi kot zajtrk ali malico.
Pripravi jih in mi v komentarjih spodaj javi, kakšni se ti zdijo!
Z Ljubeznijo,
